Recetas

Un plato de arroz con verduras puede resolver una comida entre semana y, al mismo tiempo, llenar la mesa de colores, aromas y sabores familiares. Esta receta fácil y saludable … Seguir leyendo

El aroma de un guiso lento tiene algo especial: primero se oye el sofrito, luego llega el perfume del laurel y, al final, toda la cocina parece invitar a sentarse … Seguir leyendo

En una barra de Donostia, una banderilla pequeña puede contar una historia enorme: la de la gilda, ese pintxo que combina aceituna, anchoa y piparra con una naturalidad que parece … Seguir leyendo

Hay pocos aromas tan capaces de cambiar el ánimo de una casa como el de un bizcochuelo recién horneado: vainilla tibia, bordes dorados y una miga suave que invita a … Seguir leyendo

El aroma del guanciale dorándose despacio, el rojo vivo del tomate y el toque salino del queso de oveja: la pasta amatriciana demuestra que una receta puede ser sencilla y, … Seguir leyendo

La col lombarda no tiene por qué quedarse como un adorno de invierno ni como esa pieza morada que espera días en la nevera. Fresca y crujiente, cocinada hasta quedar … Seguir leyendo

Una buena ensalada de lentejas puede ser fresca, sabrosa y suficientemente completa para resolver una comida sin encender los fogones durante horas. La combinación de legumbres tiernas, verduras crujientes y … Seguir leyendo

Un gofre recién hecho tiene algo de pequeño acontecimiento: la superficie dorada cruje al partirse, el interior conserva una miga tierna y la cocina se llena de un aroma dulce … Seguir leyendo

La leche dorada, también llamada golden milk o haldi doodh, convierte una taza de leche caliente en una bebida especiada, fragante y de color solar. La cúrcuma aporta su tono … Seguir leyendo

Cuando bajan las temperaturas, pocos platos reconfortan tanto como una cazuela de callos con garbanzos. La salsa espesa, el aroma del pimentón y el contraste entre la textura melosa de … Seguir leyendo