Recetas

Hay platos que llegan a la mesa y, antes incluso del primer bocado, ya despiertan recuerdos: el chisporroteo del aceite, el aroma del jamón y esa espera impaciente frente a … Seguir leyendo

Una tarde de lluvia, Clara abrió la nevera con poco tiempo y muchas ganas de comer algo reconfortante. Tenía gnocchi, un manojo de espinacas y un calabacín; en menos de … Seguir leyendo

Una bolsa de espinacas puede convertirse en una cena cremosa, una tortilla dorada o una ensalada fresca con un puñado de ingredientes cotidianos. La clave está en elegir la preparación … Seguir leyendo

Hay dulces que anuncian una fiesta antes incluso de llegar a la mesa. Basta con que el aceite empiece a chisporrotear y el aroma de la canela se cuele por … Seguir leyendo

Hay recetas que llenan la cocina de un aroma capaz de cambiar el ánimo de una tarde, y la compota de manzana es una de ellas. Mientras las manzanas se … Seguir leyendo

En una cocina romana, el sonido del guanciale al dorarse anuncia que algo especial está a punto de llegar a la mesa. Clara, que siempre había preparado la carbonara con … Seguir leyendo

En una mesa familiar argentina, la bandeja de empanadas suele desaparecer antes de que alguien alcance a preguntar quién quiere la última. La escena tiene algo de ritual: la masa … Seguir leyendo

La brandada de bacalao convierte un pescado curado y lleno de carácter en una preparación sedosa, ideal para compartir. En esta receta tradicional, el secreto no está en añadir muchos … Seguir leyendo

La col puede pasar de guarnición olvidada a protagonista de una comida completa: solo necesita el corte adecuado, un punto de cocción bien elegido y algún contraste sabroso. Cruda aporta … Seguir leyendo

Hay platos que aparecen en la mesa y, sin hacer ruido, reúnen a todo el mundo alrededor. La ensaladilla rusa es uno de ellos: fresca, cremosa y hecha con ingredientes … Seguir leyendo